La
cuisine russe, c’est celle de pays au
climat froid l'hiver, des potages et des ragoûts à base de viande ou de poisson
accompagnés de kasha, crêpes et pirojkis mais la table russe c’est
surtout une invitation généreuse au partage et à l’amitié.
Après l’accueil traditionnel du pain et du sel, il est de tradition de préparer une table couverte d’amuse-gueules variés zakouskis, qui peuvent être suivis de plats chauds.
Comme dans tous les pays, on peut trouver des recettes populaires et rustiques ou des recettes plus élaborées pour les jours de fêtes.
Nous essayerons de vous guider dans la réalisation de quelques recettes basiques (pirojkis, olady, bortch, golubtsy, pelmeny, paskha et koulitch) et nous accueillerons volontiers vos suggestions et recettes personnelles.
