Les varenikis aux fraises

Recette biélorusse de varenikis, genre de raviolis, à la fraise.

voici la version française (traduction améliorée de la recette du journal intex-press.by):

Garniture:

Versez dans 200 g de fromage blanc ou de caillé un sachet de sucre vanillé, 3-5 cuillères à soupe de sucre, mélangez soigneusement. Si la masse s'avère sèche, ajoutez de la crème, 1 œuf ou une cuillerée de farine de lupin. Couper les fraises en morceaux moyens, saupoudrez de sucre et laissez infuser 30-40 minutes à température ambiante. Après cela, égouttez le sirop et mélangez les fraises avec le fromage blanc.

Pâte:

Cassez un œuf dans un bol profond, ajoutez une pincée de sel et une demi-cuillerée à soupe de sucre, remuez légèrement. Verser 1 verre d'eau et 1 cl d'huile, mélanger à nouveau. Ajouter progressivement 4 verres de farine tamisée. Tout d'abord, remuez avec une cuillère et lorsque la pâte commence à se rassembler en un seul morceau, nous continuons à pétrir avec nos mains sur la table. Découper des cercles dans la pâte, mettre la garniture fromage blanc-fraise au centre de chaque cercle, mouiller et fixer les bords. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, mettre les varenikis et cuire pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Elles peuvent également être congelées. Bon appétit!

8 mars : journée internationale des femmes

En Russie le 8 mars est une grande fête, marquant l’arrivée du printemps avec Maslenitsa.

Ce jour là, les femmes ne font rien ni à la maison, ni au travail. C'est un peu l'équivalent de la fête des mères. Elles reçoivent cadeaux, fleurs et compliments et les hommes préparent le repas et s'occupent de tout à la maison (enfin .... en principe).
Bonne fête à toutes les femmes !

С днём 8 Марта!
Пусть он будет светлым,
Пусть уйдут печали, сбудутся мечты,
Пусть приносят радость голубые ветры
Пусть все улыбаются и дарят вам цветы!,
(source: Московский Комсомолец)

Joyeux 8 mars!
Que ce soit léger!
Laisse les chagrins s'en aller, les rêves devenir réalité,
Que les vents bleus apportent de la joie...
Laisse tout le monde sourire et t'offrir des fleurs!
(source: journal Moskovsky Komsomolets)

La salade Olivier

Оливье́ : la salade Olivier
nom propre, neutre

Cette salade est inventée dans les années 1860 par Lucien Olivier, chef belge du célèbre restaurant moscovite L'Ermitage, situé place Troubnaïa. Ce plat est rapidement très prisé par les habitués du lieu et sa renommée dépasse les limites du restaurant.

 

salade Olivier


Préparation :

Couper en petits dés les carottes et les pommes de  terre. 

Les faire cuire   dans de l’eau bouillante pendant environ 15 mn

Égoutter, éplucher laisser refroidir.

Découper  les champignons en dés et les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile.

Découper les cornichons, la pomme et les œufs durs en cubes.     

Peler finement let découper en dés des échalote ou de l’oignon vert.

Rincer les petits pois

Ciseler les fines herbes

Mélanger tous les ingrédients puis ajouter la mayonnaise, du sel et du poivre.

Mettre au frais 1 heure ou 2. 

Ingrédients :

  • 300 gr de pommes de terre
  • 150 gr de carottes
  • 10 champignons de Paris
  • 4 œufs durs
  • 100 gr de cornichons
  • 1 échalote ou 1 oignon blanc
  • 200 gr de petits pois en conserves
  • 1 pomme
  • 3 ou 4 brins d’aneth
  • 3 à 4 brins de persil
  • 3 à 4 c à S. de mayonnaise