Оливье́, nom propre, neutre:
la salade Olivier
Cette salade est inventée dans les années 1860 par Lucien Olivier, chef belge du célèbre restaurant moscovite L'Ermitage, situé place Troubnaïa. Ce plat est rapidement très prisé par les habitués du lieu et sa renommée dépasse les limites du restaurant.
| Préparation : Couper en petits dés les carottes et les pommes de terre. Les faire cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 15 mn Égoutter, éplucher laisser refroidir. Découper les champignons en dés et les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile. Découper les cornichons, la pomme et les œufs durs en cubes. Peler finement let découper en dés des échalote ou de l’oignon vert. Rincer les petits pois Ciseler les fines herbes Mélanger tous les ingrédients puis ajouter la mayonnaise, du sel et du poivre. Mettre au frais 1 heure ou 2. | Ingrédients : |
Сала́т, кото́рый в ра́зных стра́нах но́сит назва́ние “ру́сский”, в Росси́и называ́ется "Оливье́".
La salade qui, dans divers pays, s'appelle «Russe», en Russie s'appelle «Olivier».
