Le mot du jour

пожима́ть/ пожа́ть ру́куVerbes inperfectif/ perfectif
serrer la main

Exemple:
Я хочу́ пожа́ть ру́ку президе́нту.

Je veux avoir serré la main du Président.
pleurs

Login

Recette des Голубцы (Choux farcis )

golubcy Ingrédients : (pour 10 personnes)

1 chou vert frisé ou 1 chou blanc

600 gr de viande hachée

150 gr de riz

Persil

4 oignons

2 carottes

150 gr de concentré de tomates

120 ml d’eau (pour la farce)

 

Préparation :

 

Oter les premières feuilles du chou et le cœur dur du chou (trognon).

Le faire bouillir 15 mn dans une grande marmite et égoutter.

Faire précuire le riz environ 10 mn.

 Détacher une vingtaine de feuilles du chou ébouillanté.

Hacher les feuilles restantes du chou (trop petites pour être farcies).

Faire  revenir dans un peu d’huile les oignons et carottes coupés en petits dés ou râpés gros trous (pour les carottes) et le chou haché. Laisser mijoter doucement.

Ajouter de l’eau et le concentré de tomates.

Ce mélange servira de base au bouillon de cuisson.

Préparer la farce

Faire revenir 2 oignons avec un peu d’huile.

Verser dans un saladier les oignons revenus, la viande hachée, le riz égoutté et le persil haché.

Saler, poivrer. Ajouter un peu d’eau pour bien amalgamer le tout et assouplir la farce (à la main).

Déposer un peu de farce (environ 30 gr) sur une feuille de chou.

Replier d’abord les cotés puis rouler comme une crêpe.

Préchauffer le four sur 180°.

Dans le fond d’un plat à four déposer un peu de bouillon de légumes, puis les rouleaux de choux, puis couvrir avec le reste de bouillon

Facultatif : on peut lier ce fond de bouillon avec un peu de crème fraiche qui rendra le mélange plus onctueux.

Enfourner pour environ 20mn.

A servir saupoudré d’un peu de persil haché et avec de la crème fraiche épaisse.

 

 

© 2008 lecrepa | Joomla Template by vonfio.de